如今中秋节的“月饼大战”开锣时间越来越早，尽管今年的中秋节是在9月21日，但是市面上的“网红月饼”之争早已风起云涌。月饼的馅料有多少种？可能没有人统计过，但是对于上海人来说，鲜肉月饼是永远的"C位"，yyds！

这些年，老字号对于月饼的努力，大家都有目共睹，除此之外，其他新晋品牌的月饼做得也越来越好，就像最近这家火到红圈的网红糕点店芈庆铺子的苏式月饼。

作为一家刚刚开业的新店，芈庆铺子的来头可不小。创始人陈晓春在上海从事糕点行业30多年，在许多大家耳熟能详的中式糕点店工作过，市面上“蝴蝶酥需要折叠256层”的说法，最早就是他提出来的。

不过，即使是陈师傅这样的“老法师”，也不得不承认，想要在上海点心界分一杯羹可不是一件简单的事。资深点心师傅自己开出来的店，味道必须要有保证。店里每一个看似普通的产品，其实都经过陈师傅自己四五十次的测试，上海人最爱的苏式月饼，当然不能怠慢，除了保留传统，还必须要有创新。

选用优质黑毛猪

采用黑毛猪的上等腿肉，这猪肉都是生态养殖，绝对是花了血本用品质上等的猪肉，让你吃到的肉馅有弹性且又香又嫩，吃起来有会有汤汁流出。

和馅创新

一般制作鲜肉月饼用黄酒，虽然去腥，但是会有些影响口感，经过多次改良实验，采用高粱酒让肉酱更有香气。和馅一个多小时后要冷冻，包起来更方便，也可以让肉馅自带汤汁。

纯手工制作

从水油皮和油酥的混合，到多次擀制折叠，变成八至十层的酥皮，这就是大家最钟爱的酥得掉渣渣的表皮。

最后经过定量分制、包裹成月饼就成了我们手中喷香诱人的鲜肉月饼。

芈庆铺子的豆沙月饼则坚守传统工艺，一口咬下去不粘牙，内馅甜而不腻，口齿留香之外毫无负担。之所以能做到这一点，源自芈庆铺子的制作工艺和精挑细选的用料。

精选大红袍赤豆

大红袍赤豆豆大饱满、皮薄肉厚，粉质细腻，容易起沙，营养价值高而且有利尿、补血、消肿等功效。但即使是那么好的赤豆品质到了工厂还是要精挑细选，剔除糟粕。

猪油现熬

上好的猪板油现熬现做，统统都是火炼猪油，只有这样熬煮的猪油才保留足够的香气。

用这样喷香洁白的猪油来炒制豆沙，让你吃到豆沙原本的味道，不让甜味掩盖了豆沙的香气。

是不是已经忍不住馋意，想要去买几个试试了，地址在下面，找个离自己家最近的线下门店，抓紧前去购买吧！

芈庆铺子线下门店地址

天钥桥路店：徐汇区天钥桥路166号

打浦路店：黄浦区打浦路403号

四川北路店：虹口区四川北路1915号

淮海中路店：淮海中路1008号

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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